Adoro bolo de cenoura. Lembra-me a minha infância e as receitas da minha mãe e avó. A minha mãe costumava fazer bolo de iogurte ou cenoura e a minha avó pão de ló e acho que é por isso, que nunca gostei de bolos com cremes e demasiado doces.
Deixo-lhe esta receita para fazer para toda a família e tenho a certeza que vão adorar.
INGREDIENTES:
- 250g Cenoura
- 180g Farinha de aveia integral
- 3 ovos
- 45g Azeite
- 50ml Bebida vegetal (usei aveia)
- 3 a 4 Gotas vinagre de cidra
- 2 Colheres de sopa de agave
- 1 Colher de sopa de fermento
TOPING:
- 4 Quadrados de chocolate 85% cacau
PROCEDIMENTO:
- Num processador de alimentos picar as cenouras descascadas;
- Adicionar os ovos e bater;
- Acrescentar o azeite, bebida vegetal e o agave e mexer bem;
- Colocar a farinha, fermento e gotas de vinagre de cidra;
- Mexer até ficar bem emulsionado;
- Verter o preparado para uma forma de silicone e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 40 minutos;
- Derreta os quadrados de chocolate em banho-Maria e depois do bolo arrefecer verta por cima para o cobrir de chocolate.
Ficou uma delícia
Vai fazer este bolo e deliciar-se?
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