E se lhe disser que ao ingerir alimentos diet ou light, com adoçantes (em vez do açúcar) poderá estar a ingerir mais calorias e a aumentar o seu desejo por doces, acredita?
Pois bem, esta é a verdade!! Eu sei que está a pensar “então como produtos light para emagrecer e vou estar a engordar?!” Sim, e vou explicar-lhe porquê!
Antes de mais explicar que um alimento light é aquele em que existe uma redução de pelo menos 30% num nutriente. Não tem necessariamente de ser no açúcar. E num alimento magro ocorreu uma redução da gordura. Contudo, muitas vezes a indústria aumenta o teor de açúcar para dar mais palatabilidade ao produto.
Quando ingerimos açúcar, as células cerebrais usam-no como fonte de energia e libertam dopamina, um neurotransmissor que regula sensações de prazer, bem-estar, o humor e a nossa associação aos doces como recompensa. Ora, quando ingerimos um produto sem açúcar, mas com adoçantes esta cadeia de acontecimentos já não acontece. O adoçante não vai libertar a dopamina, mas o corpo está a percepcionar que algo doce foi ingerido. É como se o tivéssemos a “confundir”. O que acontece? O nosso organismo vai continuar a pedir mais alimentos doces, ricos em açúcar para ter as sensações de bem-estar e prazer. O que faz com que comamos mais do produto light e mais porque nunca ficamos satisfeitas. Por outro lado, a ingestão calórica final acaba por ser superior do que se tivéssemos comido o produto original (com açúcar). Muitas pessoas (e já me aconteceu) tendem a comer mais por acharem que é light, magro, sem açúcar… e que não vai fazer tão mal ou não vai provocar um aumento de peso. A verdade é que vai acabar por ingerir mais calorias e nunca ficará totalmente satisfeita.
Costumo dizer, o nosso melhor amigo é o equilíbrio. Não devemos exagerar de nenhum nutriente ou alimento por ser “melhor” ou ter menos calorias, pois podemos estar efetivamente a fazer o contrário.
O que faz quando lhe apetece um doce, mas não quer exagerar? Procura alimentos light ou os originais e come menos?
Se quiser saber um pouco mais sobre este tema, leia um artigo que escrevi recorrendo alguns estudo sobre o impacto dos adoçantes, no nosso organismo. Leia aqui:
Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.
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