Aprenda a ler os rótulos

Sabe por que motivo é importante ler o rótulo? É que nem todos os alimentos são o que parecem. Quantas e quantas vezes decidimos comprar um produto de supermercado em vez de outro porque na embalagem vem a indicação “Baixo em calorias”, “Baixo Teor em Gordura, “Sem Açúcar” ou “Light”. A leitura de rótulos ajuda-o a conhecer aquilo que come, fundamental não só na perda, ganho ou manutenção do peso, como também numa alimentação equilibrada e saudável.

Os alimentos que não têm rótulos são os melhores. Fruta, vegetais, carne, peixe e ovos são constituídos apenas por um ingreditente, e não por uma mistura de constituintes, que podem esconder um ou mais compostos cuja ingestão não tenha vantagens e que possa ser prejudicial à saúde ou ao alcance de um objectivo.

Em relação à leitura do rótulo:

1. Opte por alimentos com a menor lista de ingredientes possível;
2. Os ingredientes estão listados por ordem decrescente, ou seja, o primeiro ingrediente é o que está presente em maior quantidade e o último em menor; assim evite os que os açúcares e as gorduras saturadas ou trans se encontram no início da lista;
3. Quanto menos “E” na lista, melhor! Estes “E” representam os aditivos, e surgem seguidos de 3 algarismos;
4. Faça sempre a comparação de um determinado produto com o produtostandardmais parecido. Na generalidade dos produtos, compare, não só, as calorias, como os hidratos de carbono, lípidos (gorduras), proteína, fibra, sal, e o nutriente que o faz pensar em optar pelo produto em questão. É importante a comparação de todas estas variáveis, uma vez que, por vezes, quando há adição de um nutriente, há descompensação de outro, seja pela adição, seja pela diminuição da quantidade do mesmo. Por exemplo, as bolachas sem açúcar, tal como as bolachas ricas em fibra, costumam ter teores mais elevados de gordura do que as versões originais, de forma a compensar o sabor, o que faz delas más opções em relação às versões originais;
5. Saiba que, por vezes, em vez de “açúcar”, surgem outros nomes na lista de ingredientes, tais como: açúcar invertido, açúcar mascavado, dextrose, frutose, glicose, glucose, maltose, mel, sacarose, xarope de açúcar amarelo, xarope de glicose, xarope de milho, etc;
6. À semelhança do que acontece com o açúcar, os nomes que podem surgir na lista de ingredientes em vez de “gordura” são: ácidos gordos, ácidos graxos, gordura vegetal, gordura vegetal hidrogenada ou parcialmente hidrogenada, manteiga, manteiga de cacau, margarina, óleo de coco, óleo de palma, ómega 3, etc.

Faça escolhas informadas e coma os alimentos no seu estado mais natural!