Já aqui expliquei que salada não tem de ser sinónimo de alface, tomate e uma lata de atum! Pode e deve acrescentar mais ingredientes, nomeadamente verduras diferentes e topings como sementes ou frutos secos.
Mas hoje trago-lhe uma salada diferente! E que salada ficou tão, mas tão boa!
A quinoa foi considerada pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e pela FAO (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação) como o alimento mais completo do reino vegetal para o consumo humano. É uma fonte de proteína completa (contém todos os aminoácidos essenciais), é rica em cálcio, fibra, ferro, fósforo, magnésio, zinco e vitamina B2.
A beterraba possui inúmeros benefícios entre os quais, manter a pressão arterial normal, melhora a função mental e cognitiva, regula o trânsito intestinal e fortalece o sistema imunológico.
INGREDIENTES:
- 1 Chávena de quinoa cozida
- 1 Beterraba
- ½ chávena de feijão preto
- Folhas de manjericão a gosto
- 1 Colher de sopa de azeite
- 1 Dente de alho
- 1 Cenoura ralada
- Pimenta e sal q.b.
PREPARAÇÃO:
1 | Descascar, cortar aos pedaços e cozer a beterraba durante 10 minutos;
2 | Escorrer a água e triturar a beterraba, juntamente com as folhas de manjericão, até ficar um puré;
3 | Numa frigideira adicionar 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho picado e acrescentar a quinoa cozida, o puré de beterraba, a cenoura ralada e as sementes de sésamo e envolver tudo;
4 | Adicionar o feijão preto, mexer bem e temperar com um pouco de sal e pimenta;
Está pronta a deliciar-se.
Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.
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