Castanhas - um fruto saudável - Dicas de uma Dietista

Nesta altura do ano as castanhas são um dos frutos mais consumidos, quer devido ao dia de São Martinho, mas também por ser um fruto da época e apresentar características nutricionais benéficas para a nossa saúde.

As castanhas apresentam as seguintes características nutricionais:

– elevado teor em água

– elevado teor em hidratos de carbono complexos o que vai conferir mais saciedade e uma manutenção da glicemia;

– elevado teor em fibra que ajudaram a regular o trânsito intestinal;

– são ricas em vitamina C, E e vitaminas B, nomeadamente a B6 e ácido fólico (importante para o bom funcionamento do sistema nervoso);

– boa fonte de cálcio, potássio, magnésio e fósforo;

– contêm substâncias alcalinizantes que neutralizam o excesso de ácidos no sangue;

– possuem fitoquímicos como luteína e zeaxantina (importantes na visão);

Quando comparada aos frutos oleaginosos (nozes, amêndoas, avelãs…) possui menos gordura (apenas 2% contra cerca de 70%) e um maior teor em água, sendo por isso menos calórica.

	100g castanha assada – parte edível
Energia (Kcal)	221
Água (g)	39,4
Proteína (g)	3,5
Lípidos (g)	1,3
Hidratos de carbono (g)	45,5
Fibras (g)	7

Fonte: tabela da composição dos alimentos portugueses, Instituto Ricardo Jorge.

Podem ser consumidas desde que em quantidades moderadas e sempre como substituição da sua dose de hidratos de carbono diários, ou seja, nas refeições principais/lanches e nunca como um petisco depois de jantar.