Receitas saudáveis com abóbora! 5 Sugestões!

A abóbora é um legume de outono e inverno que tendencialmente é visto como um legume para fazer sopa.Para desmistificar vou deixar-lhe 5 sugestões de Receitas saudáveis com abóbora, para usufruir de todos os seus benefícios, sabor e textura e deixar-se “viciar” neste legume tão especial.

Sabe quais os benefícios de consumir abóbora?

A abóbora é um legume altamente nutritivo, visto que é rico em vitaminas e minerais, mas pobre em calorias. A sua colheita é feita de setembro a dezembro.
Uma particularidade deste fruto é o elevado teor em beta-caroteno, um carotenoide que no organismo se converte em vitamina A ativa, que atua na qualidade da visão e pode evitar casos de cegueira e cataratas.
É rica antioxidantes, que ajuda a neutralizar os radicais livres que podem vir a promover o desenvolvimento de determinados cancros.
Ajuda a reduzir a pressão arterial e o risco de doenças cardiovasculares, pelo seu teor em potássio.
Entre outros benefícios ajuda ainda na imunidade e na promoção da saciedade (é rica em fibras).
As sementes de abóbora são ricas em triptofano, um aminoácido promotor da produção da serotonina, uma hormona que está ligada ao humor, felicidade e no controlo do stress e ansiedade.

A nível nutricional100g de abóbora cozida sem sal contém:

0,7g de proteína
1,1g de fibra
20 calorias
0,1g de gordura
4,9g de hidratos de carbono
Fornece mais de 200% da dose diária recomendada de vitamina A, 6% de vitamina C e pelo menos 8% de vitamina E, riboflavina e potássio.

Para que não pense que este alimento só se pode colocar na sopa, vou deixar-lhe 5 sugestões de receitas saudáveis com abóbora para variar e saborear este legume tão rico, a nível nutricional.

Veja as imagens! 🙂