Uma alimentação saudável deve ser completa, variada, equilibrada e ajustada às necessidades energéticas de cada individuo.
Os alimentos ricos em açúcar devem ser evitados. Contudo é sempre possível alterar a quantidade de açúcar e gordura de bolos e outros produtos pastelaria por forma a ingeri-los sem que isso afecte a nossa saúde e hábitos alimentares.
Fiz por isso um bolo com um teor reduzido em açúcares, gordura e com um teor moderado em fibra.
Bolo de vegetais
Nota: Utilizei a Bimby!
- 50 g de leite
- 60 g Maça descascada
- 80 g Cenoura descascada
- 90 g Courgete descascada
- 100 g de farinha de trigo integral
- 50 g Açucar amarelo
- 2 Ovos
- 1 Colher de sopa de sumo de limão
- 2 Colheres de chá de fermento
- 30 g de azeite
- Pré-aquecer o forno a 175ºC;
- Numa tigela, juntar 50g de leite com a colher de sopa de limão. Misturar energicamente com o garfo e reservar;
- Colocar no copo a maçã, a cenoura e a courgete e programar 3 segundos/ velocidade. Verificar se está tudo picado. Se não estiver programe mais um ou dois segundos. Reservar;
- Colocar no copo a farinha integral, o açúcar amarelo, 2 colheres de chá de canela, 1 colher de chá de fermento e 1 pitada de sal. Programar 5 segundos/ velocidade 4/colher inversa.
- Adicionar ao copo o preparado da maçã e legumes e programar 5 segundos/velocidade 4/colher inversa.
- Adicionar os 2 ovos e a mistura de leite e o sumo de limão que tinha reservado. Misturar energicamente com um gafo.
- Adicionar o azeite e programar 5 segundos/ velocidade 4/ colher inversa.
- Untar bem uma forma com manteiga, deitar a mistura na forma e levar ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
Depois de picar a cenoura, courgete e maçã pode aquecer a mistura no microondas ou colocar num pano e torcer até sair o excesso de água.
Composição nutricional
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Por porção
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Kcal
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177
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Proteínas
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5,3g
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Hidratos de carbono
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21g
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Lípidos
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8g
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Fibra
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2,1g
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Ficou bastante húmido por dentro, devido ao teor de água dos legumes.
Uma fatia deste bolo pode substituir o pão do pequeno-almoço ou lanche.
Bom Apetite!!
Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.
Obrigado pela receita, quantas gramas tem a porção nutricional referida?
Cerca de 120g. Obrigada ?